Miền bắc là nơi tập trung rất nhiều màu sắc khác nhau trong nền ẩm thực hiện nay, khi đó chính là sự kết hợp và phát triển hài hòa giữa người kinh và một bộ phận lớn anh em dân tộc.

Những món ăn đặc sản miền bắc lạ lẫm mà chắc chắn bạn sẽ chẳng bao giờ thưởng thức được nếu chưa một lần ghé đến những đất phương Bắc này. Bên cạnh đó, nếu chưa đặt chân tới những thực khách chắc chắn cũng sẽ chẳng thể nào hình dung được sự đặc sắc trong cách trình bày, hương vị mà những món ăn này mang lại cho người ăn hiện nay.

Đặc sản phở chua Cao Bằng

phở chua

Khi có dịp đến với vùng Cao Bằng thì chắc chắn bạn sẽ chẳng thể nào bỏ qua được một món ăn đặc sản hàng đầu nơi đây với tên gọi phở chua. Đúng như tên gọi của món phở chua nên món ăn sẽ tập trung vào hương vị chua ngọt nhẹ giúp làm nên hương vị độc đáo của món ăn này. Một tô phở chua đúng vị thì cần phải được dọn ra với một lớp phở mềm mềm dai dai bên dưới, cùng một ít rau tía tô, xà lách. Bên trên là một lớp thịt ba chỉ và vịt quay mắc mật, măng và ớt, tùy vào từng quán sẽ có cả gan heo cắt mỏng và dạ dày xắt sợi tạo sự sậc sậc cho món ăn thêm ngon. Sau khi đã sắp xếp người ta sẽ chan một ít nước lèo chua chua ngọt ngọt, thơm phức vào tô cùng với một ít khoai xắt sợi chiên giòn và lạc rang. Người dùng đến với vùng lạnh này thì chỉ cần thưởng thức một tô phở nóng thơm ngon chắc chắn sẽ chẳng thể nao quên được.

phở chua ngon

Bắc Ninh thanh tịnh với đặc sản cháo cá

Cháo cá

Vào một ngày trời động lành lạnh du khách chắc chắn sẽ cảm thấy ấm lòng khi có dịp thử một tô cháo cá. Khi đến với Bắc Ninh, thực khách không thể nào bỏ qua được món ăn đặc sản với tên gọi cháo cá nơi đây. Món cháo cá nơi đây rất khác biệt về hình thức cũng như hương vị so với những món cháo cá ở những nơi khác. Điều đầu tiên, thực khách có thể nhận ra ở món cháo cá nơi đây đó chính là cái sự tươi ngon ở ngay miếng cá đầu tiên.

Cháo cá cùng quẩy

Cá ở vùng Bắc Ninh thường được đánh bắt từ các khu ao hồ và thường để nấu được món ăn thì thường phải được lựa chọn cá vừa to, vừa bắt lên sẽ được vận chuyển tới những quán cháo để chế biến. Do quá trình nấu diễn ra rất nhanh nên món ăn vô cùng tươi ngon, thơm và đặc biệt. Món cháo cá ở đây được nấu rất sệt, mùi vị thơm ngon và không có bất kỳ mùi tanh nào và có sự béo ngậy của chính những miếng trứng cá nếu như vào đúng mùa. Và vì vậy, đây chính là một trong những món ăn đặc sản mà bạn nên thử khi có dịp đến với vùng Bắc Ninh.

Hấp dẫn với nem làng Bùi.

Nem làng Bùi

Nem là một trong những món ăn khá phổ biến trên khắp mọi nơi trên dải đất hình chữ S. Tuy nhiên, mỗi một vùng đất sẽ có một loại nem khác nhau và phù hợp với từng hương vị từng vùng. Và đối với nem đất Bắc thì chắc chắn không thể nào qua được nem thính làng Bùi. Nem làng bùi đơn giản đây chính là ngôi làng có nguyên liệu vô cùng cao cấp và những người dân trong làng đều có nghề làm nem vô cùng điêu luyện.

Nem ngon

Nem Bùi được khai phá từ làng Bùi ở Bắc Ninh với nghê làm nem lâu đời ( hàng trăm năm ) và được truyền từ đời này sang đời khác nên hương vị nem vẫn được giữ nguyên. Nem làng vẫn đang ngày càng cải tiến để đạt đến chuẩn mực về an toàn vệ sinh để đưa món ăn trở thành một món ăn đặc sản hàng đầu khiến thực khách muốn thử khi ghé đến nơi đây.

Đặc sản bánh đậu xanh béo ngậy Hải Dương.

Bánh đậu xanh

 Một món ăn vô cùng nhỏ bé xuất phát từ đồng bằng sông Hồng nhưng đây lại là một trong những món ăn vô cùng phổ biến hàng đầu hiện nay. Bánh đậu xanh – một món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại trải qua các đôi bàn tay nghệ nhân của người Hải Dương đã biến món ăn này dần trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng khắp Việt Nam và thế giới.

Bánh đậu xanh Hải Dương

Để làm được môt món đậu xanh ngon này thì người Hải Dương đã phải tỉ mỷ trong khâu lựa chọn nguyên liệu để làm ra món ăn đầy bổ dưỡng này. Đậu xanh được lựa chọn để làm món ăn này phải được lựa chọn từ những loại đậu xanh tươi, nguyên chất nhất mà không lẫn bất kỳ hương vị nào khác. Sau khi đã chọn ra được đỗ xanh, thì chúng sẽ được đồ và trộn với bột ướt, trộn mỡ, đường để tạo ra một chiếc bánh ngon. Chiếc bánh khi cắn ra phải tạo được độ tan ngay bên trong khoan miệng mới chính xác là một chiếc bánh đậu xanh ngon.

Không thể bỏ qua đặc sản chả mực Hạ Long.

Chả mực Hà Nội

Chả mực là một trong những món ăn ẩm thực hàng đầu hiện nay mà chỉ có Hạ Long mới có. Nếu thực khách có dịp thưởng thức món chả mực này thì sẽ thấy ngay hương vị đầu tiên của món ăn đó chính là vị tươi. Để có được độ tươi của món ăn thì chắc chắn rằng món ăn phải được chế biến khi mực vừa tiếp cận vào bờ và được chế biến ngay món ăn để giúp giữ độ tươi, săn mềm, ngọt nước cho món chả. Mực để được chế biến món chả phải được chọn phải là loại mực mai, to và được bỏ râu, da, ruột và bầu mực… sau đó được làm sạch và thấm khô trong khoản thời gian ngắn rồi cho vào cối giã bằng tay. Sau khi giã thì chả mực được tạo miếng rồi bỏ lên chiên vàng để khô vỏ bên ngoài và giữ được độ chín và nước ngọt bên trong. Chả mực thường được dùng với nếp, bánh mì, hoặc ăn ngay với một bát cơm nóng cùng nước tương, tương ớt là sẽ không thể nào quên được.

Chả mực Hà Nội